Indigo Bumbu Pesmol, Jawa Barat adalah makanan yang enak dan mudah
Salah satu dari sekian banyak makanan umum di Jawa Barat adalah ikan nila pesmol, banyak orang yang tidak tahu bahwa ikan olahan ini berasal dari wilayah Sunda karena rasanya yang segar dengan rasanya yang menyengat disukai oleh banyak orang, yang membuat semua orang ingin memakannya sepanjang waktu.
Ikan olahan ini cukup unik, karena hidangan ini cenderung mencicipi bumbu yang kuat namun rasanya tidak terlalu terkonsentrasi dan tetap segar. Dalam tampilan menu, ikan sajian ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, ikan olahan ini juga dikenal sebagai ikan berbumbu kuning.
Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan dalam pembuatan sajian tillapi ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri serta bawang merah. Tidak hanya menambah rasa yang kuat dan asin, bahan rempah-rempah juga membantu menutup aroma menyenangkan yaitu aroma amis dari aroma ikan.
Untuk membuat hidangan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak menjadi masalah. langkah-langkah yang harus Anda lakukan tidak begitu banyak sehingga, ada beberapa tips khusus agar hidangan pesmol Nila ini lezat dan ada godaan untuk mencicipi lidah tanpa gagal dalam paparan penuh resep yang dapat dipraktikkan.
Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya
Hal pertama sebelum memulai proses memasak, Anda harus menyiapkan bahan utama yaitu ikan nila. Bahkan, dalam menu ini, Anda dapat menggunakan semua jenis ikan. Namun jika anda ingin melestarikan nuansa asli Jawa Barat, anda hanya perlu menggunakan Ikan Nila. Pastikan Anda memilih yang baru.
Ada beberapa tips sederhana untuk memilih ikan segar. Pertama, lihat bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak berbau seperti ikan yang terlalu pedas di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang dapat ditoleransi untuk dihirup melalui hidung Anda.
Selain aromanya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan melalui warna insang. Ikan segar selalu memiliki insang yang baru berdarah merah. Ini berbeda jika insang sekarang tampak abu-abu atau coklat, yang berarti ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda mendorong sisi perut yang lembek.
Ikan segar biasanya lebih elastis. Ini juga berbeda dari warna sisik. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilap dan tidak mudah lepas dari tubuhnya. Sementara itu, ikan yang dibiarkan berdiri dalam jangka waktu yang lama memiliki sisik pucat dan mudah dimatikan saat dipelihara. Perhatikan juga bagian putih mata ikan segar.
Jika sudah yakin bahwa ikan tersebut merupakan pilihan yang segar, kini Anda bisa segera memulai pengolahan pengolahan Tilpia sebagai hidangan Jawa Barat .
Persiapan bahan bumbu pesmol kuning
Setelah memilih ikan, membersihkannya, serta mengolesinya dengan jus jeruk nipis, kini saatnya berbicara tentang pengolahan ikan nila sebagai hidangan khas Jawa Barat dan resepnya bukanlah bahan yang diperlukan untuk membumbui pesmol anda pasti bisa mendapatkannya dengan mudah di pasaran atau lainnya.
Bahan-bahannya adalah bawang dan putih. Masing-masing dari mereka mencapai delapan untuk bawang, serta empat siung untuk bawang putih. Kemudian siapkan dua minggu juga, lalu buat potongan jari untuk serpihan kunyit dan jahe. Bahan ini untuk bumbu postmodula yang baik nanti.
Ada lebih banyak bahan untuk isian kuning. Diantaranya ada dua lembar untuk daun salam, kemudian sebagian jari galange, dua batang serai, dan jangan lupa tambahkan sepuluh biji cabai rawit merah. Hal ini akan membuat makanan pesmol Jawa Barat ini semakin enak.
Selain itu, jangan lupa untuk menyediakan air mineral sekitar 150ml dalam kelimpahan, kemudian bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk, garam, dan gula pasir agar nantinya menyeimbangkan rasa isian pesmol Anda dan memutar lidah. Anda juga bisa menambahkan sedikit merica untuk menyelesaikannya.
Siapkan ikan serta rempah-rempah lezat yang enak
Setelah menyiapkan berbagai makanan khas daerah Jawa Barat ini, ia memindahkan Anda ke langkah selanjutnya yaitu pengolahan ikan serta rempah-rempah yang baik terlebih dahulu.
Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan menunggu sampai hangat. Tujuan penggunaan minyak tinggi ini adalah karena ikan akan digoreng menggunakan metode deepfry agar ikan bisa matang secara merata. Goreng sampai ikan berwarna keemasan atau kuning-coklat, tetapi tidak terlalu kering.
Tips menggoreng ikan agar tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan yang digoreng di atas api panas. Jika ikan sudah matang, bilas dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya membuat rempah-rempah halus dengan memotong pekan, kunyit, serpihan jahe dan bawang.
Jika halus dan tercampur rata, Anda bisa mulai menumis rempah-rempah yang baik hingga aroma harumnya tercium. Jangan lupa untuk menambahkan bahan daun salam, serai yang ditekan, dan lengkuas saat anda menumis agar aromanya lebih harum dan enak. Gunakan saja api kecil agar tidak terbakar.
Saatnya mengganti sup resmole untuk ikan.
West Java Food dan resepnya sebenarnya cukup mudah dilakukan. Jika rempah-rempah halus baru saja diharumkan sekarang dan telah selesai ditumis, tuangkan ke dalam air mineral yang sudah Anda siapkan dan aduk sampai matang dan asam matang jika dimasak, tambahkan bahan-bahan lain yang tersisa ke dalamnya.
Bahan lain yang tersisa adalah beberapa cabai rawit yang harus dimasak utuh, kemudian mulailah proses bumbu dengan jamur atau kaldu ayam, beberapa jumput garam, dan taburkan gula pasir ke dalam rasa. Pastikan untuk memperbaiki rasa gurgency yang benar, asin, pedas, bahkan kue-kue seimbang, sehingga enak.
Jika Anda merasa sudah cukup matang, sekarang saatnya untuk memasukkan tillopy yang digoreng sebelumnya ke dalam sup pesmol. Pastikan ikan benar-benar tertutup sup pasmol dan masak sampai airnya menyusut dan terserap ke dalam daging tirap. Tak lama lagi makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.
Jika sup pesmol diredupkan secara signifikan dan tertarik pada ikan, dan ikan saat ini berwarna kuning karena bumbu mundur, Anda dapat mengangkatnya dan meletakkannya di piring yang sudah disiapkan untuk memastikan Anda tidak benar-benar menghabiskan sup backmole sampai hidangan tidak terlalu banyak kering.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti serpihan belimbing atau tomat hijau yang tidak hanya mendukung sajian hidangan tetapi juga menambah rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.
Kini menu nila pesmol atau bumbu kuning sudah siap disajikan. Anda dapat mencicipi bersama dengan keluarga Anda atau pu orang-orang terdekat Anda. Bukankah mudah untuk membangunnya? Resep untuk makanan Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung lezat dan mudah dicoba.